Cenone di Capodanno 31 Dicembre 2018

Menu della Vigilia di Capodanno: La nostra accoglienza Ricciola alla pizzaiola fredda Pinot Bianco Franz Haas 2017 Baccalà e scapece di zucchine, salsa di provola affumicata Garganega Monte Carbonare Suavia 2016 Risotto vongole, limone, polvere di prezzemolo e crescione Chardonnay Fletcher 2017 Pasta mischiata patate e ricci di mare Trebbiano d’Abruzzo Marina Cvetic 2016 Vitello da latte, salsa all’Oseleta, millefoglie di patate e scalogno glassato Amarone Classico Villabella 2007 Foie gras, creme reverse caramellata Jurancon Le Vieux Caveau 2013 Litchi maggiorana ribes e gin ore 23.30 Buffet di dolci della pasticceria Oseleta Serata con musica dal vivo al Bar Fiordilej

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Pranzo di Natale 25 Dicembre 2018

Menù di Natale 2018 La nostra accoglienza Capasanta, cipolla rossa caramellata, salsa verde Merlot Simon de Brazzan 2015 Carciofo, burrata, olive taggiasche, bottarga di lago, patate al lime Sauvignon Indra Girlan 2017 Tortelli al mignolo di cappone, verza e consommé di San Daniele Villa Cordevigo Bianco 2006 Riso all’Oseleta, porcini, blu di Cozie Barbaresco Fletcher 2014 Diaframma ai carboni, mais e radicchietto invernale Mezzo Secolo Canus 2010 Cheese cake di foie gras e frutti rossi Christmas light Banyuls Pierre Rapidel 2008 Il nostro panettone artigianale servito con zabaione al Fiordilej Franciacorta Vintage Brut Majolini 2014 Villa Cordevigo Passito Fiordilej 2015

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I migliori rosati del mondo con la cucina di Giuseppe D’Aquino al ristorante Oseleta di Cavaion Veronese il 22 giugno per #oggirosé

Alcuni dei migliori vini rosati del mondo accompagneranno la cucina dello chef stellato Giuseppe D’Aquino nella cena organizzata al ristorante Oseleta del Villa Cordevigo Wine Relais di Cavaion Veronese il 22 giugno, primo venerdì d’estate, in occasione di #oggirosé, l’iniziativa lanciata in tutt’Italia dai cinque consorzi di tutela del rosé autoctono italiano (Chiaretto di Bardolino, Valtènesi, Cerasuolo d’Abruzzo, Castel del Monte e Salice Salentino) in concomitanza con l’International Rosé Day. A scegliere i vini tra le produzioni delle ultime due annate in Italia e Francia è il giornalista Angelo Peretti, direttore di The Internet Gourmet. Si incomincerà con una reinterpretazione

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PRANZO PASQUALE DOMENICA 1 APRILE 2018

Il ristorante Oseleta vi aspetta Domenica 1 Aprile 2018 per il tradizionale pranzo di Pasqua. Per info e prenotazioni scrivere a: info@villacordevigo.com oppure telefonare allo 045-7235287. Il Menù di Giuseppe D’Aquino La nostra accoglienza Verza fermentata, lardo di cernia, cappero candito, granita di mandorla Ovetto di montagna dorato, carciofo lagunare, Parmigiano Reggiano morbido e torta pasqualina Riso al fieno, Rosa di gorizia, Montasio Spalla d’agnello, purè al cren, cime di rapa Pina colada La stanza delle dolcezze (Servita al Bar fiordilej) € 85,00 a persona (bevande escluse)

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Cenone di Capodanno all’Oseleta

Anche quest’anno siamo lieti di proporre un menù degustazione ideato dallo chef Giuseppe d’Aquino (1*Michelin) per il ristorante Oseleta, per la serata del 31 Dicembre 2016. Prezzo del menù con abbinamento vini: € 200 per persona. (oppure € 160 solo menù senza abbinamento vini) Per prenotazioni: info@ristoranteoseleta.it oppure +390457235287 Menù del 31 Dicembre 2016 – Veglione di Capodanno La nostra accoglienza * Carciofo, canestrelli, bottarga di muggine Riesling Butterfly Zilliken * Triglia, romesco, crescione di fiume Riva Arsilia Giovanni Menti * Tortello di burrata, scarola, sgombro affumicato Villa Cordevigo Bianco IGT Villabella * Riso affumicato, latte e fieno, tarassaco, castagnaro Pouilly

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Pranzo di Natale 2016

PRANZO AL RISTORANTE OSELETA – 25 DICEMBRE 2016 ORE 12,30 La nostra accoglienza Merluzzo, scarola, provola affumicata Pouilly Fumè – Michel Redde Anatra, carota, cardamomo, germogli di barbabietole Bardolino Classico Vigna Morlongo – Vigneti Villabella Tortellini di gallina, consommé alle spezie e tè nero Villa Cordevigo Bianco – Vigneti Villabella Fagiano confit, salsa al rafano, verza, mela campanina Valpolicella Classico – Terre di Leone Bellini Sfera di Natale Fiordilej Passito Del Veneto – Vigneti Villabella Piccola Pasticceria € 80 a persona vini esclusi (acqua e caffè inclusi) oppure € 110 con vini in abbinamento proposti dal nostro sommelier Prenotazione richiesta

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Menù del pranzo di Natale 2015

Per il pranzo di Natale il menu pensato dallo chef Giuseppe d’Aquino prevede 7 portate: La nostra accoglienza *** Fassona piemontese, crema di peperoni arrostiti, caviale, maionese d’acciughe *** Capasanta, carciofo, salsa d’uovo e tartufo *** Tortellini di gallina, minestra maritata, infuso di mortadella *** Capriolo, crema di carote, castagna e erbette *** Bellini *** Sfera di pandoro *** Piccola pasticceria Per informazioni e prenotazioni: info@ristoranteoseleta.it oppure +39 045 7235287 € 80 a persona (le bevande non sono comprese) La sera di Natale il ristorante Oseleta sarà chiuso.

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VILLA CORDEVIGO E CLOROS PRESENTANO “RISPETTO”, IL PRIMO MENÙ STELLATO E SOSTENIBILE

Ottobre 2015 – Villa Cordevigo, Wine Relais situato in una villa veneta nell’entroterra del Lago di Garda, e Cloros, società specializzata in efficienza energetica e sostenibilità, presentano un nuovo menù a impatto zero. Frutto del genio creativo e culinario dello chef stellato Giuseppe D’Aquino del ristorante Oseleta, il menù – composto da quattro portate – è stato battezzato Rispetto, per sintetizzare in una sola parola tutto ciò che serve per comprendere il valore di un agire responsabile. Grazie alla collaborazione con Cloros è stato possibile misurare carbon footprint e water footprint di ciascuna ricetta con l’intento di diffondere e sostenere

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CENONE DI SAN SILVESTRO 2014

Festeggiate il Nuovo Anno con noi a Villa Cordevigo, assaporando la magia e la saggezza che pervade questo luogo. Questo il menù che proponiamo: Menù di Capodanno Uovo di Paolo Parisi, crema di prezzemolo, caviale Consistenze d’astice bretone, caramello essiccato Triglia, radicchio, crema di mozzarella Cannolo di spigola, cremoso di zucchine e patata, polipo croccante Riso, cipolla, tartare di fassona, cremoso al formaggio Castel Medievale Coda di manzo, fegato grasso al grue di cacao, capasanta, salsa all’Oseleta Pre dessert Buffet di dolci e piccola pasticcera serviti al bar Fiordilej dalle 23,30 A seguire serata danzante con musica € 145 per

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PRANZO DI NATALE 25 DICEMBRE 2014

Lasciati sorprendere dalla maestria dello chef stellato Giuseppe d’Aquino, vieni a passare il Natale in nostra compagnia al Ristorante Oseleta. Questo è il Menù che proponiamo a pranzo Giovedì 25 Dicembre 2014. La nostra accoglienza *** Tonno, porcino, maionese al tartufo bianco *** Baccalà, scarola, cipolla caramellata *** Cappelletto di gallina, consommé di vitello al tè verde,
spuma di Parmigiano Reggiano *** Guancetta brasata al Cordevigo Rosso, crema di mais al verde, carciofo *** Pre dessert *** Carrello di dolci Per informazioni e prenotazioni: info@ristoranteoseleta.it oppure 0457235287 € 80 a persona (le bevande non sono comprese)

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