Capodanno all’Oseleta 31 Dicembre 2019

Menù di Capodanno – 31 Dicembre 2019 Chef Giuseppe D’Aquino La nostra accoglienza al Bar Fiordilej ore 20:00 In sala ore 21:00 * Carciofo, baccalà, bottarga di muggine Carat Igp 2016 Bressan * Ceci e caciucco San Michele 21 Verdicchio Castelli di Jesi Classico Riserva Docg * Spaghetto all’aglio nero, ali di razza, polvere di alghe e pane Le Pied de Samson Igp 2018 Georges Vernay * Riso Murrina Fiano di Avellino Docg 2018 Ciro Picariello * Torcion d’anatra, sfoglia di patate, funghi Silènes Rouge Chinon Aoc 2016 Charles Joguet * Dalla Pasticceria Oseleta: Rintocco a mezzanotte Banyuls Traditionnel Aoc

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Pranzo di Natale 25 Dicembre 2019

Menù di Natale 2019 Chef Giuseppe D’Aquino La nostra accoglienza Salmone agli agrumi, Jalapeno, maionese di crostacei Veltliner Strasser Troken Dac 2013 Martin Arndorfer * Merluzzo e insalata di rinforzo Villa Cordevigo Bianco Igt 2009 Tenuta Villa Cordevigo * Minestra maritata e tortellini di gallina Arbois Rouge Tradition Aoc 2012 Domaine Rolet * Cappone farcito all’ancienne Moganazzi Etna Rosso Doc 2015 Le Vigne di Eli * Selezione di formaggi e mostarde artigianali La Grola Igt 2012 Allegrini * Zabaione stregato Belb Canelli Moscato d’Asti Docg 2018 * Mercatini di Natale Il nostro panettone artigianale servito con zabaione al Fiordilej €

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INSOLITO INCONTRO: IL PESCE E I GRANDI ROSSI DI CASA ALLEGRINI

Introduzione di Franco Allegrini La nostra accoglienza L’ostrica Valpolicella Classico DOC 2018 L’anguilla La Grola IGT Veronese 2012 Quinto quarto di baccalà Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2015 Controfiletto di tonno La Poja IGT Veronese 2013 Sfera Giovanni Allegrini Recioto della Valpolicella DOCG 2015 Melanzana e cioccolato Fieramonte Amarone della Valpolicella Riserva DOCG 2012 Chef Giuseppe D’Aquino Serata in collaborazione con la cantina Allegrini 15 Novembre 2019 dalle ore 20:00 € 150 a persona vini inclusi La partecipazione è a numero chiuso e limitato Tel. 045.7235287 info@villacordevigo.com

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Halloween all’Oseleta, un Mondo di Zucca

31 Ottobre 2019 alle ore 20:00 Chef Giuseppe D’Aquino La nostra accoglienza Bardolino Chiaretto Brut doc Baccalà, zucca, aceto balsamico Piona Custoza Superiore Campo del Selese Doc 2015 Astice, zucca, olio alla nocciola Domaine de l’Ecu Muscadet Sevre et Maine Orthogneiss Aoc 2018 Raviolo di zucca, burro di Normandia, Moncenisio Villa Cordevigo Bianco Igt 2006 Biancostato di vitello, zucca, cime di rapa La Nerthe Les Chassagnes de la Nerthe Aoc 2017 Arancia, zenzero, zafferano Zucca e poi… Cave de Gan, Vieux Caveau Chai Doux Aoc Jurancon 2015 Dolci emozioni della pasticceria Oseleta *** € 130 per persona (vini abbinati inclusi)

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OGGI ROSA 21 Giugno 2019

Vi aspettiamo il primo venerdì d’estate per celebrare la giornata internazionale del vino rosé. Lo chef stellato Giuseppe D’Aquino abbinerà le sue creazioni al vino Bardolino Chiaretto di Villa Cordevigo e Vigneti Villabella. Il ristorante aprirà le porte alle ore 20:00, i tavoli saranno conviviali. Menù della serata La nostra accoglienza Salmerino alpino, caviale, granita alle erbe, salsa al bergamotto Salmone e nocciola Riso, pomodoro, crema di latte affumicato, limone Pasta, patate, ricci di mare Merluzzo in verde, salsa all’aglio orsino, nasturzio e germogli Chiaretto e pesca In rosa *** Vini abbinati Bardolino Chiaretto Spumante doc Vigneti Villabella Bardolino Chiaretto

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Pranzo di Pasqua 21 Aprile 2019

Menù: Benvenuto all’Oseleta Capasanta, ricci di mare, spuma jalapeño Tartare di salmerino alpino, caviale Beluga, salsa al bergamotto, granita alle erbe Speck di piccione, lampone, rafano e mandorla Cannellone all’ortica, ricotta affumicata, tartare di capriolo, agretti Spalla di agnello della Lessinia, carciofo e liquirizia Un dolce momento della pasticceria Oseleta in tre sequenze **** Chef Giuseppe D’Aquino € 85 per persona Degustazione vini abbinata € 35 Per prenotazioni: info@villacordevigo.com / 0457235287

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Cenone di Capodanno 31 Dicembre 2018

Menu della Vigilia di Capodanno: La nostra accoglienza Ricciola alla pizzaiola fredda Pinot Bianco Franz Haas 2017 Baccalà e scapece di zucchine, salsa di provola affumicata Garganega Monte Carbonare Suavia 2016 Risotto vongole, limone, polvere di prezzemolo e crescione Chardonnay Fletcher 2017 Pasta mischiata patate e ricci di mare Trebbiano d’Abruzzo Marina Cvetic 2016 Vitello da latte, salsa all’Oseleta, millefoglie di patate e scalogno glassato Amarone Classico Villabella 2007 Foie gras, creme reverse caramellata Jurancon Le Vieux Caveau 2013 Litchi maggiorana ribes e gin ore 23.30 Buffet di dolci della pasticceria Oseleta Serata con musica dal vivo al Bar Fiordilej

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Pranzo di Natale 25 Dicembre 2018

Menù di Natale 2018 La nostra accoglienza Capasanta, cipolla rossa caramellata, salsa verde Merlot Simon de Brazzan 2015 Carciofo, burrata, olive taggiasche, bottarga di lago, patate al lime Sauvignon Indra Girlan 2017 Tortelli di cappone al mignolo, verza e consommé di San Daniele Villa Cordevigo Bianco 2006 Riso all’Oseleta, porcini, blu di Cozie Barbaresco Fletcher 2014 Diaframma ai carboni, mais e radicchietto invernale Mezzo Secolo Canus 2010 Cheese cake di foie gras e frutti rossi Christmas light Banyuls Pierre Rapidel 2008 Il nostro panettone artigianale servito con zabaione al Fiordilej Franciacorta Vintage Brut Majolini 2014 Villa Cordevigo Passito Fiordilej 2015

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I migliori rosati del mondo con la cucina di Giuseppe D’Aquino al ristorante Oseleta di Cavaion Veronese il 22 giugno per #oggirosé

Alcuni dei migliori vini rosati del mondo accompagneranno la cucina dello chef stellato Giuseppe D’Aquino nella cena organizzata al ristorante Oseleta del Villa Cordevigo Wine Relais di Cavaion Veronese il 22 giugno, primo venerdì d’estate, in occasione di #oggirosé, l’iniziativa lanciata in tutt’Italia dai cinque consorzi di tutela del rosé autoctono italiano (Chiaretto di Bardolino, Valtènesi, Cerasuolo d’Abruzzo, Castel del Monte e Salice Salentino) in concomitanza con l’International Rosé Day. A scegliere i vini tra le produzioni delle ultime due annate in Italia e Francia è il giornalista Angelo Peretti, direttore di The Internet Gourmet. Si incomincerà con una reinterpretazione

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PRANZO PASQUALE DOMENICA 1 APRILE 2018

Il ristorante Oseleta vi aspetta Domenica 1 Aprile 2018 per il tradizionale pranzo di Pasqua. Per info e prenotazioni scrivere a: info@villacordevigo.com oppure telefonare allo 045-7235287. Il Menù di Giuseppe D’Aquino La nostra accoglienza Verza fermentata, lardo di cernia, cappero candito, granita di mandorla Ovetto di montagna dorato, carciofo lagunare, Parmigiano Reggiano morbido e torta pasqualina Riso al fieno, Rosa di gorizia, Montasio Spalla d’agnello, purè al cren, cime di rapa Pina colada La stanza delle dolcezze (Servita al Bar fiordilej) € 85,00 a persona (bevande escluse)

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