PRANZO PASQUALE DOMENICA 16 APRILE 2017

Il ristorante Oseleta vi aspetta Domenica 16 Aprile 2017 per il tradizionale pranzo di Pasqua. Per info e prenotazioni scrivere a: info@villacordevigo.com oppure telefonare allo 045-7235287. Il Menù di Giuseppe D’Aquino Asparago, bottarga di muggine, salsa ai ricci di mare Triglia, romesco, crescione Cipolla di Montorio, coniglio, cagliata di latte di capra Riso al fieno mantecato al Castagnaro, tarassaco Agnello marinato al latte di capra, carciofo, pastinaca e nocciole Cocco, lime, rhum Dessert Oseleta Piccola pasticceria € 70,00 a persona (bevande escluse)

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Cenone di Capodanno all’Oseleta

Anche quest’anno siamo lieti di proporre un menù degustazione ideato dallo chef Giuseppe d’Aquino (1*Michelin) per il ristorante Oseleta, per la serata del 31 Dicembre 2016. Prezzo del menù con abbinamento vini: € 200 per persona. (oppure € 160 solo menù senza abbinamento vini) Per prenotazioni: info@ristoranteoseleta.it oppure +390457235287 Menù del 31 Dicembre 2016 – Veglione di Capodanno La nostra accoglienza * Carciofo, canestrelli, bottarga di muggine Riesling Butterfly Zilliken * Triglia, romesco, crescione di fiume Riva Arsilia Giovanni Menti * Tortello di burrata, scarola, sgombro affumicato Villa Cordevigo Bianco IGT Villabella * Riso affumicato, latte e fieno, tarassaco, castagnaro Pouilly

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Pranzo di Natale 2016

PRANZO AL RISTORANTE OSELETA – 25 DICEMBRE 2016 ORE 12,30 La nostra accoglienza Merluzzo, scarola, provola affumicata Pouilly Fumè – Michel Redde Anatra, carota, cardamomo, germogli di barbabietole Bardolino Classico Vigna Morlongo – Vigneti Villabella Tortellini di gallina, consommé alle spezie e tè nero Villa Cordevigo Bianco – Vigneti Villabella Fagiano confit, salsa al rafano, verza, mela campanina Valpolicella Classico – Terre di Leone Bellini Sfera di Natale Fiordilej Passito Del Veneto – Vigneti Villabella Piccola Pasticceria € 80 a persona vini esclusi (acqua e caffè inclusi) oppure € 110 con vini in abbinamento proposti dal nostro sommelier Prenotazione richiesta

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Menù del pranzo di Natale 2015

Per il pranzo di Natale il menu pensato dallo chef Giuseppe d’Aquino prevede 7 portate: La nostra accoglienza *** Fassona piemontese, crema di peperoni arrostiti, caviale, maionese d’acciughe *** Capasanta, carciofo, salsa d’uovo e tartufo *** Tortellini di gallina, minestra maritata, infuso di mortadella *** Capriolo, crema di carote, castagna e erbette *** Bellini *** Sfera di pandoro *** Piccola pasticceria Per informazioni e prenotazioni: info@ristoranteoseleta.it oppure +39 045 7235287 € 80 a persona (le bevande non sono comprese) La sera di Natale il ristorante Oseleta sarà chiuso.

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VILLA CORDEVIGO E CLOROS PRESENTANO “RISPETTO”, IL PRIMO MENÙ STELLATO E SOSTENIBILE

Ottobre 2015 – Villa Cordevigo, Wine Relais situato in una villa veneta nell’entroterra del Lago di Garda, e Cloros, società specializzata in efficienza energetica e sostenibilità, presentano un nuovo menù a impatto zero. Frutto del genio creativo e culinario dello chef stellato Giuseppe D’Aquino del ristorante Oseleta, il menù – composto da quattro portate – è stato battezzato Rispetto, per sintetizzare in una sola parola tutto ciò che serve per comprendere il valore di un agire responsabile. Grazie alla collaborazione con Cloros è stato possibile misurare carbon footprint e water footprint di ciascuna ricetta con l’intento di diffondere e sostenere

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CENONE DI SAN SILVESTRO 2014

Festeggiate il Nuovo Anno con noi a Villa Cordevigo, assaporando la magia e la saggezza che pervade questo luogo. Questo il menù che proponiamo: Menù di Capodanno Uovo di Paolo Parisi, crema di prezzemolo, caviale Consistenze d’astice bretone, caramello essiccato Triglia, radicchio, crema di mozzarella Cannolo di spigola, cremoso di zucchine e patata, polipo croccante Riso, cipolla, tartare di fassona, cremoso al formaggio Castel Medievale Coda di manzo, fegato grasso al grue di cacao, capasanta, salsa all’Oseleta Pre dessert Buffet di dolci e piccola pasticcera serviti al bar Fiordilej dalle 23,30 A seguire serata danzante con musica € 145 per

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PRANZO DI NATALE 25 DICEMBRE 2014

Lasciati sorprendere dalla maestria dello chef stellato Giuseppe d’Aquino, vieni a passare il Natale in nostra compagnia al Ristorante Oseleta. Questo è il Menù che proponiamo a pranzo Giovedì 25 Dicembre 2014. La nostra accoglienza *** Tonno, porcino, maionese al tartufo bianco *** Baccalà, scarola, cipolla caramellata *** Cappelletto di gallina, consommé di vitello al tè verde,
spuma di Parmigiano Reggiano *** Guancetta brasata al Cordevigo Rosso, crema di mais al verde, carciofo *** Pre dessert *** Carrello di dolci Per informazioni e prenotazioni: info@ristoranteoseleta.it oppure 0457235287 € 80 a persona (le bevande non sono comprese)

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FISH & CHEF INCONTRA.. LA GARRONESE VENETA

VENERDI’ 12 DICEMBRE 2014 Al Ristorante Oseleta di Villa Cordevigo Wine Relais di Cavaion Veronese va in scena 
“Fish & Chef incontra… La Garronese Veneta”, la seconda serata del tour che anticipa l’appuntamento di aprile dedicato al pesce di lago. Ad animare la serata del 12 dicembre saranno gli chef Matteo Felter (Ristorante Il Fagiano del Grand Hotel Fasano di Gardone Riviera), Giuseppe Sestito (Ristorante Il Re della Busa del Lido Palace di Riva del Garda) che affiancheranno il collega stellato dell’Oseleta, Giuseppe D’Aquino, in una cena a sei mani che avrà come ingrediente principale la pregiata carne Garronese Veneta.

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LUXURY PARTY: A VILLA CORDEVIGO LA CENA STELLATA CHE RACCONTA IL MEGLIO DEL LUSSO MADE IN ITALY

Il 25 luglio il wine relais di Cavaion Veronese ospita un evento da non perdere tra griffes e sapori internazionali interpretati dallo chef Giuseppe D’Aquino (1*) Il meglio del lusso, dalle auto agli orologi, fino all’abbigliamento, e la creatività di uno chef stellato in una serata che mescola i sapori del Mediterraneo a quelli della cucina araba e orientale. Tutto questo è Luxury Party, l’evento ideato da Villa Cordevigo, il wine relais che sorge all’interno di una splendida villa veneta del 1600, a Cavaion Veronese. L’appuntamento è in programma il prossimo 25 luglio, a partire dalle ore 20. Un percorso

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3 AL 36: LA CREATIVITÀ DI GIUSEPPE D’AQUINO INCONTRA QUELLA DEL VINCITORE DI HELL’S KITCHEN

Sono due star della cucina quelle che si daranno appuntamento martedì 17 giugno, alle ore 20, al Ristorante Borsari 36 a Palazzo Vittoria.  Ai fornelli ci saranno Matteo Grandi, 23 anni, il vicentino di adozione veronese che ha vinto la prima edizione di Hell’s Kitchen Italia e Giuseppe D’Aquino, chef del ristorante Oseleta del Villa Cordevigo Wine Relais di Cavaion Veronese, premiato a novembre con la stella Michelin. Ad ospitarli sarà lo chef del Borsari36, Carmine Calò che ha lavorato a fianco di Philippe Lèveillè e Pietro Leeman, quest’ultimo portabandiera della cucina naturale. L’evento dal titolo “3 AL 36” vuole

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