Menu à la carte

“Ci sono luoghi speciali dove l’acqua e l’aria hanno qualità benefiche, luoghi dove l’energia degli alberi incontra l’anima dell’uomo, dove si mangia del buon cibo e si produce del buon vino. Luoghi per chi ama la bellezza, ricchi di storia e di cultura.”

Benvenuti a Villa Cordevigo.

Famiglie Cristoforetti e Delibori

Aria di mare

Amuse bouche
Capasanta scottata, pesca, taccole alla vaniglia, riduzione all’Amarone
Gambero rosso, crème fraîche, mela verde, caviale, cetriolo
Raviolo d’astice, salsa di crostacei, lime e zenzero, shiso
Riso Carnaroli riserva, gambero rosso, dragoncello, liquirizia
Piccione, amarena, caffè, scarola
Pre dessert
Come una foresta nera

120 €
Il nostro Sommelier propone
Degustazione Vini in abbinamento
45 €

Piacere Estivo

Amuse bouche
Scampi al miele, passion fruit, granita di mandorla, sambuco
Tonno 2021
Wagyu, salsa thai, soffice di patate, wasabi
Linguina, crema di porro, caviale beluga, cannolicchi, timo e limone
Doppio raviolo di vitello, cremoso al Monte Oseleta, pesto di erbette
Dorso di baccalà, panzanella, acqua di pomodoro, limone confit
Petto di vitello, indivia brasata, chutney di albicocche, salsa al tartufo del monte Baldo
Pre dessert
Vaniglia, guaiava, ibisco, cocco

140 €
Il nostro Sommelier propone
Degustazione Vini in abbinamento
55 €

Sapori del Lago

Amuse bouche
Carpaccio di storione, pompelmo, yuzu, salsa al Bardolino Chiaretto biologico
Riso Carnaroli riserva, zafferano della Lessinia, dragoncello, trota salmonata
Persico spigola, fiore di zucca farcito, salsa crescione, bergamotto
Pre dessert
Lampone, cioccolato, caramello salato

95 €
Il nostro Sommelier propone
Degustazione Vini in abbinamento
35 €

Natura

Amuse bouche
Come un acquerello
Raviolo alla rapa rossa, ricotta vaccina, erbette spontanee, zucchine in fiore
Fagottino di verdure di stagione, salsa al pomodoro freddo e basilico
Pre dessert
Miele, mandorla, albicocca

85 €
Il nostro Sommelier propone
Degustazione Vini in abbinamento
35 €